Vi hade inte en aning om vad vi skulle äta till middag idag. Linus lagade middagen, och det blev torsk i ugn, med tomater, paprik och purjolök. Runt fisken hällde han en röra på räkor, creme fraiche och röd rom, och det blev SÅ gott!

Otroligt lättsamt att göra, så här gjorde han:

Lägg torsk i en ugnssäker form, salta litegrann. Lägg på paprika, tomat och purjolök på torsken.
Gör en röra på creme fraiche, räkor och röd rom, lite salt och peppar, blanda ihop och häll det sedan runt torsken och grönsakerna. Använd en stektermometer, och låt fiskgratängen stå i ugnen tills fisken uppnått 55 grader (ugnens temperatur ska vara 125 grader). Servera med smörstekta haricot verts.

Ett grymt LCHF-recept, men också säkert riktigt gott att ha pressad potatis till och ett glas vitt vin.
Snabb, god vardagsmat, men också så jäkla gott att jag lätt skulle kunna bjuda på detta om vi skulle bjuda över vänner på middag.

Där jag kommer ifrån, Norrköpiiing, har dom Sveriges godaste kebab, believe me! Det finns många ställen i Norrköping där man kan köpa riktigt god kebab, här i Östersund finns det inte ett enda ställe.

Under vår senaste matshopping på Coop hittade jag en påse kebabkött som hade ett godkänt antal kolhydrater så det köpte jag hem, och i lördags åt vi kebabkött, sallad, tomat, gurka, rå lök och tzatziki, mmm!

Billigt, lättlagat och gott!

För någon vecka sedan var jag galet sugen på te och macka, och efter lite googlande hittade jag recept på något som heter Oopsies, som hade fått goda recensioner. Men nä, det smakade torr äggröra, och ägg får man nog av ändå, tro mig!

Sen gjorde vi ju den där LCHF-pizzan med botten gjord på fiberhusk som blev riktigt bra, så idag har jag provat att göra bröd på den degen, och det gick mycket bättre. Det smakar ju absolut inte som riktigt färskt nybakat bröd gör, men är man riktigt sugen på bröd så lovar jag att man tycker att det smakar riktigt bra, allra helst till en kopp te. Mums!

1 huskbulle

1 ägg
1 msk olja
2,5 msk vatten
1,5 msk fiberhusk
1/2 krm bakpulver

Vispa ägg + salt ganska länge, vispa i olja och vatten. Blanda i eventuella brödkryddor, fiberhusk och bakpulver och låt svälla i 15 minuter.

Klicka ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda tills den ser färdig ut (cirka 15 minuter), låt svalna helt.

Kom ihåg: Om du vill göra fler bullar så kan du dubbla alla ingredienser utom oljan, ha lite mindre av den isåfall, annars blir det för oljigt.

Nu har vi kört med LCHF i två veckor ungefär. Syftet för både mig och min pojkvän är att tappa några kilon (jag har gjort av med 4 cm i midjan) men vi har märkt många andra positiva saker också. Båda har fått jämnare humör, båda har fått väldigt bra magar (jag går inte in på detalj) och minskat sockersug. Framförallt så är jag positivt överraskad över att det inte känns som att vi går på diet. Vi äter god mat och är mätta jättelänge.
Självklart saknar jag potatis, bröd och söta saker, men det här är ju inte för alltid, och jag mår knappast dåligt av att vara utan, tvärtom. Jag hade ofta uppblåst mage och fick lätt ont i magen förut, och något sådant har jag inte märkt av på två veckor.

Att vara snygg och smal är inte det viktigaste i livet, och jag är fin precis som jag är. Det viktigaste i livet är att man mår bra, har en stark och frisk kropp och att man omger sig med människor man älskar. Och faktum är att jag är otroligt nöjd med min kropp om man jämför med för några år sedan (typ ett och ett halvt år sen) då jag vägde kanske tio kilo mer. Men jag har i perioder haft ett osunt förhållande till mat, faller för minsta frestelse och äter när jag blir ledsen. Det är ett beteende jag vill bli kvitt, bums! Och jag har lagt på mig ett par kilon sedan bilden nedan som togs i april, och dom vill jag gärna bli kvitt, för de sitter inget bra på mig. Och hittills har det ju gått riktigt bra, LCHF är nog ett bra sätt att avvänja sig ett sockerberoende.

Tune in later – tänkte skriva om två olika sorters LCHF-bröd som jag bakat. Det ena smakade apa och det andra var.. ja, helt okej.

Ikväll har Linus lagat maten, och det blev den här varianten av LCHF-pizza, och det var riktigt gott! Smakar självklart inte som vanlig pizza, men definitivt ett riktigt bra substitut. Tänk på att om du gör pizzan och dubblar receptet (om ni är fler som ska äta) så tänk på att inte dubbla mängden olja. Det gjorde Linus och vi är överens om att det hade varit godare om det inte var så mycket olja i pizzadegen.

Det går riktigt bra att äta enligt LCHF för oss. Men helgen som har gått har varit stressig och jag minns inte ens vad jag ätit till frukost, lunch och middag, därav har de dagliga ”det här har jag ätit idag”-inläggen uteblivit. De är ju ändå inte speciellt inspirerande. Men jag har inte slutat eller gett upp, bara slutat skriva om vad jag trycker i mig.

Snart har vi kört strikt i en vecka, och det har gått över förväntan ändå. Rejält sötsug har jag haft i två dagar kanske, och jag är en riktig godisråtta. Men i övrigt finns det inget jag saknat. Jag har inte haft ont i magen en enda gång sen vi började, något jag hade varje dag förut och jag går aldrig och känner mig hungrig. Ett minus är att jag tappat matlusten de senaste dagarna, men det kan bero på feber och homestyling-stress kanske Men jag har ändå ätit frukost, lunch och middag även om det inte blivit så mycket.

Sen skulle jag vilja säga att om att vill man prova den här ”dieten” så kan det vara bra att vara lite påläst. Läs mycket om HUR den fungerar och hur man ska äta, annars är det nog ingen idé, eller bara bättre att prova något annat.

Nu ska jag få i mig någon frukost och sen ska jag åka till jobbet. I eftermiddag tänkte vi göra tacos, och vi ska göra egen kryddblandning för att minska kolhydraterna. Berättar mer om det sen.

Frukost: 2 stekta ägg, typ en matsked keso och lite gurka, en kopp te.

Lunch: En fjärdedels omelett.
Fick inte i mig mer.

Mellanmål: Lite nötter.

Middag: Stekt karré med sås gjord på sky, grädde och kantareller, haricot verts och baconinlindad halloumi.
Supergod middag verkligen, men hade inte mycket till matlust idag heller, orkade inte äta upp middagen, åt kanske halva. Och jag hade kunnat döda för ett glas rött till maten, men vi hade inget vin hemma.

Idag har jag varit rejält sötsugen. Jag har varit idiotsugen på de där mjuka sötlakritsrullarna som Karamellkungen har. Mitt favoritgodis alla kategorier. Linus har också varit godissugen idag, och han är ingen godisråtta direkt. Vi bestämde idag att vi ska köra strikt utan några som helst undantag i en månad. Det känns bra.

Frukost: Två kokta ägg, en thin crisp med smör och ost, och en kopp te
Vilken jävla morgon.  Vaknade upp till riktigt dåliga besked, problem som nu har löst sig så jag orkar inte lägga mer energi på det faktiskt. Nåväl, thin crisp är tillåtet eftersom det är mindre än 5 gr kolhydrater, men ändå inte helt optimalt. Men det fick bli så idag.

Lunch: Leftovers från gårdagensmiddag.

Har legat hemma med feber hela dagen. Är inte det minsta sugen på middag. Mår illa bara jag tänker på mat. Och helt ärligt – hela den här ”ät fett”-grejen gör mig lite illamående.

Blev ingen middag. Låg i sängen från morgon till kväll med ett lätt illamående. Åt lite nötter och drack mineralvatten, that’s it.

Frukost: Äggröra på två ägg och grädde, tre ostskivor och kaffe med grädde.
Det här känns ju helskumt. Är för det första van med gröt och lingonsylt på morgonen, så att äta salt mat till frukost, det kommer nog ta tid att vänja sig vid. Note to self: Köp hem naturell yoghurt och linfrön.

Lunch: Smörstekt laxfilé, en tomat och cirka 2 msk keso.
Blev plötsligt osäker – är det här en bra lunch? Ska man äta mer eller mindre, och av vad isåfall?
Gott var det i alla fall.

Mellanmål: Några skivor ost, en kopp te.

Middag: Kycklingfilé stekt i bitar, stekta champinjoner, stekt lök och creme fraiche.
Jag tycker att det har gått bra idag, förutom att jag inte stod mig så länge på lunchen, så hela eftermiddagen har jag fantiserat om sötlakrits och semlor, haha. Sötsuget försvann när jag kom hem och fick en kopp rött te och några ostskivor. 

Nu kör vi.