Currently viewing the category:
"Veckans matlista"
Lite uppföljning på veckans mat kanske. Vi provade två nya recept, den här pastan med skinksås, och nachokyckling. Vi tyckte smaken på skinksåsen blev god, men utan redning så var såsen jättevattnig. Nachokycklingen blev ingen hit. Det gick att äta, men var inte så gott som jag hade föreställt mig. Så det blir nog inga repriser på de rätterna.
Vi har varit ute på en långpromenad med Zigge som är hos oss idag. Det blåste som satan, jag är så glad att jag tog på mig keps, avskyr när alla småhår lägger sig i ansiktet. Det blev en rejäl runda i ett skogsområde kring en sjö här i närheten, skönt och friskt är det ute idag i Östersund, även om det blåser lite väl mycket kanske. Innan vi drog ut så rensade vi kyl och frys, fan va mycket skit man samlar på sig. Vi är så dåliga på att datummärka kött, matlådor och sånt som man slänger in i frysen och sen har man ingen aning om ifall det legat där i två månader eller ett år liksom. Men nu så. Vår lördag blir annars rätt stillsam, jag ska pyssla med lite wordpresskodning, och sen ska vi äta fläskytterfilé, pomme och bea till middag. En riktig svensson-middag ikväll alltså, men gott är det. När jag var liten så var jag ofta hos min kompis Fia, och dom åt nästan alltid kött, pomme, bea och skivad gurka med aromatkrydda på lördagar, haha. Det är precis vad jag är sugen på ikväll. Det kanske blir en film också, annars kollar vi nog bara på The Shield, som vi är helt hooked på både jag och Linus, vi ser minst ett avsnitt per kväll.
Nu ska ni få receptet på köttgrytan som serveras i det Anderssonska hemmet denna tisdag. Det är en jättegod gryta som passar mig av flera anledningar; den smakar som om den stått i timmar och fått puttra, det går snabbt och det är lätt. Därför delar jag med mig av receptet till er.
4 port.
500 gr grytbitar av nöt eller älg (den här gången blev det fransyska)
1½ dl vatten
1 dl rödvin
¼ japansk soja (kinesisk går också bra)
1 tsk krossad svartpeppar
1 tillplattad vitlöksklyfta
Timjan
1 tsk rosépeppar (jag hade ingen hemma idag, gott ändå)
1 handfull torkade kantareller (det går bra utan)
1 skvätt grädde
2 dl creme fraiche
Lägg ner köttet i en gryta, häll i vatten vin, soja, peppar och vitlök, låt koka upp. Smaksätt med timjan och rosépeppar. Låt koka i minst 20 minuter. Tillsätt svamp, låt koka ett tag till. Tillsätt grädde och creme fraiche, smaka av. Klart på en halvtimme (sen gör det absolut ingenting om grytan får stå i tre timmar och puttra, det blir ju bara godare, men nu skulle det gå fort).
Tillägg: Linus slickade tallriken ren igår och tyckte det var jättegott. Men vi var båda överens om att köttet inte hade blivit tillräckligt mört. Helst ska det ju vara så att det nästan faller sönder och det tar ju lite tid, men det har var nästan lite väl omört, faktiskt. Så nu undrar jag om vi inte nästa gång ska dubblera mängden vatten, vin och soja, och låta det koka ändå i minst en timme innan man börjar ha i resten. Jag tror och hoppas att köttet kanske hinner bli lite mörare då. Ni som kan sånt här får gärna kommentera och tycka till.
Här kommer vår matlista för vecka 6.
Måndag: Kycklingsallad med parmesan och senapsdressing
Hittade receptet i en GI-special från Ica-kuriren, men det är i princip bara en urbenad grillad kyckling (man kan ju grilla egna kycklingfiléer också för den delen), grönsallad, tomat, gurka, mozarella, riven parmesan och en dressing på olivolja, vinäger, dijonsenap, salt och vitpeppar.
Tisdag: Köttgryta med trattkantareller och brysselkål
Det här receptet finns inte heller på nätet, lägger upp det sen.
Onsdag: Korvstroganoff och cole slaw
Kan lägga upp mitt stroganoff och cole slaw-recept senare.
Torsdag: Panerad pangasiusfilé med quinoa och wokade grönsaker, hönsbuljongsås
Hönsbuljongsås är jättegott och superenkelt. Smula ner en hönsbuljongtärning i 2 dl creme fraiche, blanda, klart! Såsen kan med fördel istället kokas upp med en liten skvätt soya och passar då till nöt och fläskrätter istället.
